所有的味道背后都有不为人知的故事，吃下去的是人间烟火，吃不出的是人间百态。
在物质生活丰富的今天，老百姓想吃什么都能够买得到、吃得起了，上饶鸡腿早已不是什么难得的美食了。而且，即使再美味的佳肴也逃不出酸甜苦辣，吃过了也就那么回事。
那么，为什么还有那么多人对上饶鸡腿念念不忘？
因为，上饶鸡腿虽然只是一种小吃，但它承载了许多比它本身多得多的东西，这些东西里面有次独自旅行的期待与勇敢，有父母临窗相送的惜别与思念，有一飞冲天打开新世界的渴望与梦想……
几十年来无数的旅客去了又回，无数次经过这里，他们匆忙的记忆来不及整理，就原封不动地记录在这沿途的点滴当中。可以说，上饶鸡腿寄托着他们曾经旅途的记忆和年少的情怀。
然而，走不出站台的上饶鸡腿，怎么让人为他们的情怀买单?
其实，很多人都有想过要把上饶鸡腿发扬光大，谁不希望在外旅居时，能够随时尝到熟悉的家乡味道。然而，要把一个根植于人们印象当中的站台小吃做成风靡的鸡腿品牌，一个必须正视的问题在于，必须要摆脱人们惯性思维里，对上饶鸡腿质量和形象档次的质疑。
事实上，这样的事情早有先例。姐弟俩土豆粉——一个郑州土生土长的小吃品牌，经过15年的发展，虽然一直在有意识地对品牌调整升级，却始终难有质的飞跃，很多消费者对“姐弟俩”的印象还停留在“很好吃的路边小吃”。直到2014年，姐弟俩土豆粉在郑州二七万达金街的落成开业，才成功打破了这一僵局，不仅成功实现了品牌形象的升级，并且进驻到了北美市场。
上饶鸡腿作为上饶尤为突出的特色小吃，完全可以借助万达这个大品牌，树立自己的高端形象，再结合自身的小吃文化，做出知名甚至走向世界的小吃品牌。
上饶鸡腿的逆袭之路，就从十六道金街开始。说不定，今天的上饶鸡腿，会不会就变成明天的中国鸡腿呢？
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