3斤左右肉质肥美的黑鱼

猪骨、牛骨和母鸡等秘制的高汤

来自四川的老坛酸菜

和孕育在杭城运河的黑鱼

碰撞出一份酸爽鲜美的ji致好味道

荷塘码头入驻上饶吾悦广场

能喝汤的酸菜鱼

好吃到后一口

   始于功底  

荷塘码头以黑鱼馆为核心

积极发扬绿色餐饮

专注匠心，打造一流的连锁餐饮品牌

荷塘码头尝试

用各种传统的和现代的烹饪相结合方式

对鱼进行加工和制作，保以鱼的真味

无腥不腻、光滑柔韧、酸香四溢、至鲜美味

   源自天然  

黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称

蛋白质含量高达19.5克，脂肪含量少

黑鱼肉中含18种氨基酸

以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素

荷塘码头特意将鱼塘基地选在杭城运河

这里水质清澈，是候鸟栖息之地

适合黑鱼、鲤鱼的繁衍

总养殖面积达10000平米

黑鱼在清晨时分捕捉后运抵各家门店

交由餐厅等待的客人们选鱼现杀

厨师的专业技巧使得从活鱼到鱼片只需2分zhong

保证了鱼口味的鲜美

   精于细节  

成就一道真正的人间美味

需要把握每一个细节

每斤活鱼可片出200克左右鱼片

每片鱼肉的厚度要求在1-2MM之间

片鱼师的专业技巧使得从活鱼到鱼片只需2分zhong

糅合上等浆鱼粉，拿捏抓打

用2mm的厚度，均匀锁住原味

源自民间种植的酸菜，洗净后入盐腌制

历经49天的日夜自然发酵

其大量天然的乳酸菌和微量元素衍生而出

让人食之两颊生津

十二味中药、牛骨等秘制高汤

20分烧制出锅

每一片剔透薄亮

融进杭城运河的山风、清晨与薄暮

配以自家原料基地生产的宽粉，Q弹爽滑

为食客贡献一口滑嫩鲜美，酸辣爽口

人的一生能够做很多事

而有些人选择将一件事做到ji致

荷塘码头黑鱼馆

一生只做一道菜

所以更专业

100+门店遍布

浙江、上海、江苏、安徽、山西

陕西、河南、江西

湖北、湖南、海南等地

开设门店

家家门庭若市

荷塘码头上饶吾悦广场店

2019年6月21日，敬请期待

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